X APHP 2-GMP: kunci sukses menghasilkan makanan dan minuman berkualitas di APHP SMK N 1 KEDAWUNG
GMP: kunci sukses menghasilkan makanan dan minuman berkualitas di APHP SMK N 1 KEDAWUNG 1. Definisi dan Pentingnya GMP Good Manufacturing Practices (GMP) , atau Cara Produksi Makanan yang Baik (CPMB) di Indonesia, adalah seperangkat pedoman dan prosedur yang harus diikuti oleh industri pangan, minuman, obat-obatan, dan kosmetik untuk memastikan bahwa produk diproduksi secara konsisten, aman, bermutu tinggi, dan layak dikonsumsi. Tujuan utama GMP adalah untuk menjamin keamanan dan mutu produk serta melindungi konsumen dari risiko kerugian akibat konsumsi produk yang terkontaminasi, rusak, atau tidak memenuhi standar. GMP merupakan prasyarat dasar sebelum suatu industri dapat memperoleh sertifikasi sistem keamanan pangan seperti HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). 2. Prinsip-Prinsip Dasar GMP Prinsip-prinsip GMP mencakup berbagai aspek dalam proses produksi, antara lain: Lokasi dan Bangunan Produksi: Lokasi harus bebas dari potensi kontaminasi (misalnya dekat tempat sampa...